Рис с машом и овощами

Такое сытное и простое в приготовлении блюдо станет незаменимым в пост, при диетическом питании или для вегетарианцев. Рис с машем имеет приятный вкус с легкими ореховыми нотками, а готовится он быстро и не требует особых затрат.

Маш – это полезные и питательные бобы. В отличие от других бобовых, маш готовиться гораздо быстрее, легче усваивается и не вызывает вздутия. Даже детишкам его можно кушать.

Ингредиенты:

Рис.1 Ингредиенты

Рис – 160 г
Маш – 90 г
Морковь – 170 г
Лук – 50 г

Рис.2 Промыть маш

1. Маш тщательно промойте. Переложите его в миску с широким и плоским дном. Залейте водой и дайте постоять ему минимум 1 час. Маш приготовится быстрее и будет лучше усваиваться.

Рис.3 Залить маш водой

2. Переложите маш в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения бобы, но не варите. Оставьте маш в горячей воде минимум на 10 минут.

Рис.4 Овощи нарезаем кубиками

3. Подготовьте овощи. Морковь и лук почистите и измельчите крупными кубиками.

Рис.5 Пассируем овощи

4. Переложите овощи на сковороду, сбрызните растительным маслом и пассируйте их на среднем огне.

Рис.6 Маш откинуть на друшлак

5. Маш откиньте на дуршлаг. Дайте остаткам воды стечь.

Рис.7 К овощам добавляем маш

6. К поджаренным овощам добавьте маш. Перемешайте и слегка посолите овощную массу.

Рис.8 Добавляем воды

7. Добавьте к овощам немного воды. Поместите сковороду на огонь и тушите овощную смесь до полуготовности. В этом состоянии маш должен слегка размягчиться.

Рис.9 Добавляем рис

8. Проверьте маш на готовность. Если вы уже можете разжевать бобы, то самое время добавлять рис. Всыпьте промытый рис к овощам. Влейте холодную воду и продолжайте тушить на слабом огне.

Рис.10 Если нужно, еще добовляем воды

9. Периодически проверяйте готовность маша. При необходимости подливайте в сковороду воду.

Рис.11 Снимаем с огня и даем настояться

10. Когда рис и маш размягчатся, снимите сковороду с огня. Дайте блюду настояться, накрыв сковороду крышкой.

Рис.12 Рис и машем и овощами

Приятного аппетита!