«Кабачковые кексики с грибами» (МК от Елены)

Хочу предложить Вам приготовить очень вкусные и оригинальные «Кабачковые кексики с грибами» и показать Вам мастер-класс по их приготовлению. Сейчас в кабачковый период, это блюдо будет как нельзя кстати. Оно очень легкое в приготовлении, но своим неповторимым вкусом разнообразит Ваше повседневное меню.

Состав:

• Кабачок — 1/2 шт (большой или 1 целый небольшой)
• Яйца — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Грибы (шампиньоны) — 200 г
• Сыр -50 г
• Мука — 1 ст
• Соль
• Сода — 1/3 ст.л. (погасить уксусом)
• Перец — по вкусу
  
• Зелень

Примечание:

Можно использовать любые виды кабачков : зеленые, желтые, цуккини.  Я готовила блюдо из желтых кабачков.

Приготовление:

Кабачок с морковкой прокрутить на мясорубке. Вбить туда яйца, посолить, можно по-желанию поперчить и добавить измельченный чесночок.

Добавить соду, погашенную уксусом. Всыпать муку.

 Хорошо перемешать, тесто должно быть как на оладьи. Оно должно браться ложкой, но не стекать с нее. 

Выложить, в смазанные маслом, формочки для кексов, на чуть больше половины формы.

Сверху в серединку каждой формы втыкнуть грибок, чтоб его шляпка была сверху кексика.  Смазать шляпки грибов постным маслом и поставить в разогретую духовку до 200 градусов. Через 5 минут переключить духовку на 170-180 градусов. Выпекать до готовности кексов.

Затем кексики достать и посыпать тертым сыром. Поставить еще в духовку для расплавления сыра. Кексики сразу из форм не вынемать, дать им немного остынуть. Перед подачей посыпать зеленью.

Хочу предложить еще другой вариант «Кабачковых кексиков», где я грибы заменила цветной капустой, так как готовила для ребенка.

***

Всем приятного аппетита!