Давно мечтала приготовить «Куриная бастурма» и вот моя мечта осуществилась. Я даже представить не могла насколько это вкусно, блюдо из птицы получается нежное и ароматное. Вкуснее любой колбасы, это блюдо украсит праздничный стол или будет отличная закуска к пиву. В приготовлении проще простого, единственное нужно набраться терпения в ожидании пока мясо подвялится. Результат превзойдет все Ваши ожидания. Приглашаю всех на мастер-класс по приготовлению.
Состав:
- Куриное филе — 2 шт
- Соль (желательно крупная морская) — 100 г
- Сахар — 1 ст.л.
- Специи по вкусу
Приготовление:
Куриное филе обсыпать со всех сторон солью смешанной с 1 ст.л. сахара. Поставить на сутки в холодильник.
Иногда доставать и переворачивать на другую сторону.
Через сутки вымочить в холодной воде 2,5 часа, переодически меняя воду.
Куриное филе обсушить и натереть любимыми специями.
Завернуть в марлю и подвесить на сквозняке в тени.
Где-то через 5-7 дней бастурма будет готова.
При подаче нарезать и украсить зеленью.
Всем приятного аппетита!
Блюдо приготовлено по рецепту Елены Тюфекчи
Копирование и перепечатка материала
разрешена только с активной ссылкой
на первоисточник: http://kuxaro4ka.ru
Понравился рецепт или журнал?
Подпишись на бесплатную рассылку новостей «Кухаро4ки», кликнув по оранжевому подсолнуху ниже и каждое утро на твой E-mail будут приходить уведомления о новинках сайта!
И что, за 5 суток не завоняется? Температура воздуха какой должна быть? На Урале уже прохладно…
Если хорошо просолить и вялить при температуре до +6+8 и выше, да с с ветерком — точно не завоняется!))) То что прохладно это хорошо, было бы хуже если бы было жарко, тогда днем пришлось бы прятать бастурму в холодильник.